平戸で生まれた伝統の手作りの味、平戸の自然豊かな風上にて生まれた「キッコータ醤油」には、醤油本来のコクと香りが息づいています。
山海の新鮮な素材に負けないまろやかで深い風味の「キッコータ醤油」を、色々なお料理の味を引き立てる調味料としてお使いください。
飛鸞の醤油・酢
キッコータ醤油から天然塩、天然にがり仕込みの醤油・酢が出来ました。
平戸近海の海水からとれた、体に優しい天然塩を使用しているので、より一層まろやかな味になりました！
天然塩「飛鸞の塩」、天然にがり「飛鸞のしずく」
原料にこだわった塩職人が長年の経験による厳しい基準でつくった昔ながらの「飛鸞の塩」。品質の良さ、複雑かつ繊細な甘味と旨味が口いっぱいに行き渡る究極の塩と、状態の良い特定の地域から汲み上げた高濃度の「こだわり海水」のみを使い、手作業で摂りだした非常に希少な「にがり」です。 12トンの海水からわずか、200リットルしか集められません。熟成を重ねていますので、味も質も格段に違います。
こだわりの味
炊き立ての味を提供できるように、大釜でじっくりと炊き上げています。手造りですので、大量生産でなく、造り置きをしていませんのでいつも炊き立ての美味しいお醤油を、味わって頂けます。
